Micron Document
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Kulcha
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La mwbqKulcha (mwbg(HI) कुलचा; mwbw(PA) ਕੁਲਚਾ: mwcakulcā) è un tipo di mwcqpane mwcgpanjabi a base di mwcwfarina mwdamaida. Molto popolare in India e Pakistan, viene solitamente consumata assieme al mwdqmwdgchole masala.

Contents

• Diffusione
• Preparazione
• Note
• Voci correlate
• Altri progetti

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Diffusione

La mwfgkulcha è tipica della cucina punjabicite-ref-1[1], originaria della mwgwregione del Punjab. mwhaAmritsar, una delle città più grandi dello mwhqstato federato indiano del mwhgPunjab è noto infatti per i locali mwhwAmritsari kulchas o mwiaAmritsari mwiqnaan.

Preparazione

La preparazione di questo pane prevede un impasto a base di farina maida miscelato a mwjapatate, mwjqcipolle e mwjgspezie miste, per poi essere steso e tirato con le mani. L'impasto è identico a quello utilizzato per cucinare la mwjwmwkabhatura, altro pane tipico, ma a differenza di quest'ultimo la mwkqkulcha non viene mwkgfritta ma cotta in un mwkwfornocite-ref-2[2] a mwmalegna o a mwmqgas. Una volta cotto il pane viene cosparso di mwmgburro mwmwghee e può essere consumato assieme ad un tipico mwnacurrycite-ref-3[3], ad esempio il mwoqmwogchana masala a base di mwowceci.

Note

cite-note-11. ↑ mwqgAA.VV., mwqwmwraAmritsar - Pasti, in mwrqIndia del Nord, EDT. mwrgURL consultato il 5 luglio 2021.
cite-note-22. ↑ mwsg(mwswmwtaEN) M. R. Narayan Swamy, mwtqmwtgNew Delhi, Marshall Cavendish, 2006, p.mwtw 51. mwuaURL consultato il 5 luglio 2021.
cite-note-33. ↑ mwva(mwvqmwvgEN) Kris Dhillon, mwvwmwwaThe Curry Secret: How to Cook Real Indian Restaurant Meals at Home, Hachette UK, 2009. mwwqURL consultato il 18 marzo 2016.

Voci correlate

• mwxqPuri (cucina)
• mwxwChole bhature

Altri progetti

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su kulcha

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